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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新莊踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。五股酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚宵夜推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺北踏輕酸菜魚推薦

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那天，下班剛回到家，看見桌上放著一滿籮又大又紅的新鮮桃子，我一臉茫然，莫不是父親真的送桃子來了？ 前一天晚上，父親就一再打電話來，說院子里那棵桃樹今年不知怎的，不太結果子，稀稀落落結了幾個，但又大又甜，早就盼著我能帶著寶寶回去摘，可左盼右盼，都不見我們的人影，最后父親語重心長地說：“現在桃子一天天往下掉，快留不住了，明兒，我揀著好的摘了給你們送來，”我竭力說，“不用，媽和您正值農忙，沒時間。況且明天我要下鄉，寶寶和他奶奶要去做客，家里沒人哪。”只聽電話那頭的父親失望地“噢”了一聲。事實上，我對父親撒了謊。我在辦公室工作，很少有下鄉的機會，但是我知道，只要答應父親，他一定會把家里所有好的蔬菜、瓜果，甚至是辛苦積攢下來的幾個雞蛋等所有好的、能帶的都給我們送來。我怎么忍心大老遠的讓他給我們送東西呢。 然而，第二天父親還是來了，給我們送來了桃子、玉米、四季豆等，足足裝了沉甸甸的一滿籮。看著那些完好無缺翠綠透紅的桃子，我知道父親是認真挑選后又干干凈凈清洗過的，父親知道我腸胃不好，易拉肚子，每次通電話，都要再三囑咐“吃水果要削皮，別吃太多酸辣的東西……”每次都覺著父親口羅嗦至極，總是用一串串的“好、好、好”將他意猶未盡的話語堵了回去。記憶里父親是個少言寡語做事不愛張揚的人，從小到大，父親都是默默的、毫無怨言地為我們姐弟倆付出，近年來，我和弟弟由于忙于工作和家庭，回家的次數越來越少，而父親的嘮叨卻越來越多。 看到我回來，父親喜上眉梢，孩童般得意而狡黠地說：“我就知道，你們不在家會去哪，你看，寶寶多愛吃，都接連吃了三個了，”說完臉上露出燦爛而滿意的笑容，看著父親高興的樣子，我無話可說。當我放下皮包，準備為父親做上一桌豐盛的午飯時，父親卻背起背籮執意要走，還故做自然地說著：“我在街上已吃過一碗面，那位做早點的老嫂子，很是客氣，給我做了一大碗面，吃得我呀，現在肚子還飽著呢。” 其實，我心里比誰都清楚，父親辛苦節約了一輩子，怎么舍得在街上吃早點，在他心里那是多大的浪費和奢侈呀，他知道我下午還要上班，不給我添麻煩，所以索性離開。父親是個做事很堅決的人，他決定的事，誰也阻止不了。所以我只好抱著寶寶送父親出門。 一出門，父親的嘮叨又來了：“芳兒呀，你看你又瘦啦，是不是又鬧肚子了，好好到大醫院看看，別省那幾個錢，如果買房子缺錢，你說一聲，我給你送來，這些年，我和你媽也積了點積蓄，雖然不多，但就盼著能為你們姐弟倆派上用場；還有如果寶寶晚上淘氣，你隨時都可以交給我們帶，畢竟我和你媽現在的身體還很結實。”對于父親的嘮叨，我一直都不以為然。 不知不覺中，我們來到了街道上，那天正值街天，街上頗為擁擠，明媚火辣的陽光無情地炙烤著過往的人群。父親擔心我和寶寶受不住這樣炙熱的陽光，讓我抱著寶寶趕快回家，然后一個勁地用他那雙枯柴般黑瘦的手憐愛地撫摸寶寶的小臉，這時，我的目光無意間落在風塵仆仆的父親身上，忽然發現歷來高大魁梧的父親，什么時候變得如此佝僂瘦小，干癟漆黑的臉上布滿了溝溝壑壑的皺紋，兩鬢花白的頭發在陽光的照耀下更顯得觸目驚心，父親怎么這么老？掐指算來，我竟然算不出眼前父親的準確年齡，只知道父親年近花甲。 看著父親瘦弱的背影漸行漸遠，我的心不免有些許酸楚。 飯畢，我莫名生出一種對父親的不放心，拿起電話，撥通那個近乎遺忘的號碼，接電話的是母親，我問父親到家沒，電話中母親責怪地說：“剛到家，現在正吃飯呢，你爸最近老頭疼，昨天才吊完點滴，今天一大早就起來摘桃子，說清早摘的桃子又新鮮又甜，還在水井邊洗了將近半小時，我說我送，他偏不同意，說要自己送，順便看看你和寶寶，好久都沒看到你們了……”母親話還沒說完，就聽見電話中父親的聲音：“芳兒，別聽你媽瞎說，我這是老毛病犯了，過兩天就好，別記掛，等有時間，帶著寶寶回來，我和你媽還喂養著一只雞等你們回來吃呢。”聽到這，我的心一陣陣痙攣，眼淚禁不自覺的流了下來。 從桌上拿起一個桃子，上面粘滿點點水滴，血紅細膩的肉質甜甜的、脆脆的，是我迄今吃到的最甜最香的桃子。 這時，我的眼前不由浮現出陽光下父親佝僂瘦弱的身影，那顫顫巍巍的身體，令我的心剎那間一片濡濕。 >>>更多美文：美文閱讀

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